Пончики классические (Видео-рецепт)
Ингредиенты:
молоко
яйцо
масло сливочное (можно заменить маргарином)
мука (тесто не должно прилипать к рукам и не должно быть тугим)
сахар
соль
дрожжи (сухие)
вода (тёплая)
ванилин (по вкусу)
подсолнечное масло
сахарная пудра
варенье (абрикосовое, или любое другое, по вкусу, для начинки)
Способ приготовления:
Молоко разбавить водой и немного подогреть.
Добавить весь сахар и дрожжи. Перемешать и дать дрожжам подойти в течение минут 15.
Добавить яйцо.
Сливочное масло комнатной температуры, ванилин, соль перемешать и взбить венчиком.
Добавить муку и перемешать ложкой.
Выжить тесто на стол и замесить, подсыпая муку. Тесто должно быть не сильно мягким.
Тесто накрыть и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков.
Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см, вырезать кружки среднего размера диаметром 6 см, и дать настояться, пока они увеличатся вдвое.
Раскалить растительное масло в глубокой сковороде в таком количестве, чтобы пончики плавали в масле, не касаясь дна.
Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на тарелку.
Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые. При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку.
Или просто посыпать сахарной пудрой.
Принимать пончики рекомендуется пока они горячие!
Приятного чаепития!