Сельдь домашнего приготовления в уксусном маринаде со специями – непременное украшение праздничного стола!
Закуска из сельди – не только вкусное, но ещё и полезное для пищеварения блюдо, так стимулирует выработку желудочного сока. Такую закуску можно использовать в начале обеда, до основных блюд.
Время приготовления: 50 минут Порции: 8
Ингредиенты:
| На 1 кг свежего филе сельди 3 большие луковицы 1/2 стакана масла | Маринад: 1,5 стакана воды 1 ч ложки соли 4 лавровых листа 5 зёрен душистого перца 5 горошинок перца 3 гвоздики сахар и уксус по вкусу большая щепотка тёртой кожуры лимона |
Способ приготовления:
- Рассол (вода с солью и специями) прокипятить, затем для усиления вкуса заправить уксусом и сахаром.
- Залить охлаждённые порции филе сельди и оставить на 36 часов.
- Очищенный лук нарезать тонкими ломтиками, положить в сито и попеременно обдать кипятком и затем холодной водой.
- Сельдь вытащить из рассола.
- Выложить в банку чередующиеся слои лука и сельди.
- Добавить специи из маринада.
- Добавить несколько столовых ложек маринада, смешать масло, залить сельдь.
- Оставить на 3 дня в холодильнике.
Приятного аппетита!