Дары моря в виде креветок, кальмаров, мидий необходимо правильно готовить,чтобы не растерять их питательную ценность.
Размороженные креветки и кальмары варят не более 5 минут в подсоленной воде, а сняв с огня их не следует тут же вынимать из кастрюли, если подержать их 15 минут в горячем бульоне они станут гораздо сочнее и вкуснее
Разница в том, что кальмары перед варкой необходимо опустить в очень горячую воду для более лёгкого снятия кожицы
Мидии опускают в холодную воду, а затем тушат с добавлением специй около 20 минут
