Изысканное мексиканское блюдо с острым соусом. Мимо него не проходят, не попробовав.
Чалупас со свиной корейкой и острыми соусами
Вид: Обед, УжинКухня: Обед, УжинСложность: ЛегкоПорции
4
челВр подготовки
30
минВр готовки
40
минКалории
300
kcalОбщее время
1
час10
минИнгредиенты:
Чалупас со свиной корейкой
Сложность: Лёгко
Порции 4
Время подготовки 30 минут
Время готовки 40 минут
300 ккал
500 г свиной корейки (1 фунт)
½ луковицы (для приготовления мяса)
3 долька чеснока
Соль по вкусу
5 зелёных помидоров
3 перца халапеньо
2 веточки кориандра
5 красных помидоров
4 чили гуахильо
½ нарезанной луковицы
24 маленьких лепешки
50 г масла
Способ приготовления:
- кастрюлю добавьте свинину, залить водой, так чтобы она полностью покрыла корейку, дольку чеснока и половину лука. Тушить на среднем огне около 40 минут или пока мясо не прожарится. Достаньте из кастрюли и измельчите. Отложите в сторону.
- Добавьте в блендер зелёные помидоры, перец халапеньо, лук, чеснок, кинзу и соль по вкусу. Взбивайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются. Отставьте в сторону.
- другую кастрюлю поместите красные помидоры и чили гуахильо, кипятите 4 минуты и добавьте в блендер вместе с долькой чеснока и посолите по вкусу. Взбивайте, пока ингредиенты хорошо не перемешаются. Оставьте на время.
- сковороду с маслом поместите лепёшки или заранее приготовленные тонкие блинчики на несколько секунд, пока они не подрумянятся с обеих сторон, и выньте их на салфетку, чтобы удалить излишки масла. Так и со всеми лепешками.
- Полейте золотистые лепешки соусами и добавьте нарезанный лук и измельченное мясо.
- Чалупас готов, можно подавать на стол.
- Приятного аппетита!
Советы:
- Вы можете заменить свинину на курицу или фарш из варёной говядины.
- Кукурузные лепёшки, которые ипользуют мексиканцы южных областей, можно заменить на блинчики.
