Манхэттенский клэм-чаудер

Суп чаудер пользуется популярностью благодаря своему нежному вкусу со сливочным послевкусием, питательности и разнообразию вариаций приготовления.

Чаудер можно приготовить с разными ингредиентами, например, с курицей, рыбой, морепродуктами или овощами.

Традиционный американский крем-суп из бульона с моллюсками Клэм-чаудер объединяет несколько видов супов под одним названием. Его можно приготовить с добавлением молока, или помидоров, но тогда он уже станет манхэттенским клэм-чаудером.

К моллюскам обычно добавляют картофель, лук и другие овощи.

Чтобы приготовить манхэттенский клэм-чаудер, необязательно быть профессиональным шеф-поваром, достаточно запастись терпением и выполнить нашу несложную пошаговую инструкцию.

Мэрилендский крабовый суп

Автор: KiwamarketВид: Ужин, ОбедКухня: Английская кухняСложность: Легко

Порции

4

чел

Вр подг

10

мин

Вр готовки

20

мин

Калории

300

kcal

Общее время

30

мин

Ингредиенты:

• 1,5 л бульон куриный

• 250 г мясо крабов

• 180 г картофель

• 10 г сельдерей листья

• 150 г морковь

• 120 г лук репчатый

• 50 г горошек зелёный свежий или замороженный

• 50 г кукуруза

• 50 г перец болгарский

• 5 шт помидоры консервированные

• паприка — по вкусу

• горчица по вкусу

• 3 шт лавровый лист

• петрушка

• 1 долька чеснок

• 1 ч ложка соус вустерский

Способ приготовления:

• Овощи мелко порежьте. Лук, сельдерей, морковь слегка обжарьте на растительном масле, переложите в кастрюлю, залейте куриным бульоном и дайте закипеть. Добавьте порезанный кубиками картофель, перец, через 10 минут добавьте горошек, кукурузу и банку мелко нарезанных помидоров вместе с соком. Приправьте по вкусу солью, перцем и другими специями.
• Для варки крабов положите в кастрюлю луковицу, разрезанный на четвертинки лимон, дольку чеснока, лавровый лист. Варите крабов 6–8 минут, затем снимите кастрюлю с огня. Дайте постоять, пока не остынет. Варёное мясо краба добавьте в суп.
• Приятного аппетита!

Кулинарные советы и детали:

• Вустерский соус можно заменить соевым соусом, рыбным соусом, устричным соусом, бальзамическим уксусом или пастой мисо. Вообще Вустерский соус имеет кисло-сладкий вкус с оттенками ферментированных анчоусов и других специй, благодаря чему он подходит для множества мясных и овощных блюд, включая салаты, а также блюда из рыбы и морепродуктов.
• Он является важным компонентом таких классических и современных блюд, как коктейль «Цезарь», коктейль «Кровавая Мэри» и салат «Уолдорф».