Кекс бисквитный с маковой начинкой и цедрой

Кекс бисквитный с маковой начинкой и цедрой — превосходное дополнение к утреннему чаю!

Время приготовления: 1 час 25 минут Порции: 10

Ингредиенты:

	*Тесто*: 25 г сливочного масла 4 яйца 2 ст ложки сахара 1 стакан муки 1 ч ложка пекарского порошка 2 капли миндального ароматизатора	Маковая начинка:100 г мака 1 уп стружки миндаля 0,5 стакана изюма Цедра апельсина с половины цитруса 1 ст ложка мёда 1/2 ст л рома
		*Помадка*: 3/4 чашки сахарного песка сок 1/2 лимона 1 капля миндального ароматизатора

Способ приготовления:

Мак замочить на 30 минут в тёплой воде.
Добавить очищенные и нарезанные миндаль, изюм и перемешать с маком.
Бланшировать апельсиновую цедру.
Добавить мёд, ром и перемешать с маком, миндалём изюмом и нарезанной бланшированной апельсиновой цедрой.

Растереть масло и яичные желтки с сахаром, всыпать муку, разрыхлитель, добавить миндаль вкусовые добавки.
Добавить взбитые яичные белки.
Форму для выпекания смазать масло или жиром.
Налить половину теста и поставить в духовку на несколько минут.
Затем вытащить форму из духовки, выложить маковую смесь, и вылить остальное тесто поверх мака.
Выпекать в течение 1 час при температуре 180°С.
После охлаждения аккуратно вынуть маковый пирог из формы.
Сбрызнуть пирог лимонным соком и несколькими каплями миндальной эссенции.
Обсыпать измельчённой цедрой и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!